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Descubre la verdad sobre la harina de espelta: ¿Tiene gluten?

harina de espelta tiene gluten

Si estás buscando información sobre si la harina de espelta tiene gluten, estás en el lugar correcto. La espelta es un antiguo cereal que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su contenido nutricional y a su sabor único. Sin embargo, aquellos que siguen una dieta sin gluten deben tener cuidado, ya que la harina de espelta contiene gluten.

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El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales como la cebada y el centeno. Es responsable de la elasticidad de la masa y ayuda a que los productos horneados tengan una textura más suave y esponjosa. Sin embargo, para las personas con intolerancia al gluten o celiaquía, consumir productos que contengan gluten puede desencadenar una respuesta inmune dañina en el intestino delgado.

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Es importante destacar que la harina de espelta contiene gluten en menor cantidad que la harina de trigo, pero sigue siendo suficiente para afectar a aquellos con sensibilidad al gluten. Por lo tanto, si tienes intolerancia al gluten o celiaquía, debes evitar el consumo de harina de espelta y optar por harinas sin gluten, como la harina de arroz, la harina de maíz o la harina de almendra, entre otras opciones disponibles.

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